El procés de producció del rom
1.Matèries primeres per fer rom
Per fer rom, la glucosa s'ha d'extreure de la canya de sucre o la melassa com a matèria primera per a la fermentació. A més, també es necessiten altres materials com l'aigua i el llevat.
2.El procés d'elaboració del rom
Fermentació: el suc de canya de sucre o la melassa es barreja amb el llevat per iniciar la fermentació. Com que en el procés de fermentació es produirà una gran quantitat de diòxid de carboni i alcohol, la fermentació s'ha de completar a la bóta, o les conseqüències seran inimaginables.
Destil·lació: un cop finalitzada la fermentació, cal destil·lar. El mètode de destil·lació aquí és molt especial perquè requereix un dipòsit de destil·lació específic per dur a terme, comunament conegut com el "coll de cigne". Destil·leu el líquid fermentat a través del coll de cigne a alta temperatura i pressió per aconseguir el nivell d'alcohol necessari.
Emmagatzematge: el líquid destil·lat s'ha d'emmagatzemar a una temperatura adequada, filtrar-lo i separar-lo del purí destil·lat i l'aigua destil·lada, i després afegir-lo a barrils de fusta adequats per a l'emmagatzematge, permetent que el líquid s'emmagatzemi a la fusta durant molt de temps per millorar encara més. la seva aroma.
3. Classificació del rom
Segons diferents tècniques d'elaboració, el rom es classifica en tres tipus principals: rom blanc, rom ambre i rom negre.
Per produir un bon rom, cal seguir estrictament tots els processos de processament, la relació de producció s'ha de controlar raonablement i s'han de seleccionar bótes de fusta adequades. D'aquesta manera, es pot garantir l'aroma i el gust suaus del rom, i es pot convertir en una beguda preferida per als qui busquen delícies.
