La cultura del licor de la Xina s'ha transmès durant milers d'anys fins avui. En la llarga història de la cultura del licor, cada bevedor té una experiència i una percepció única de tast de vins. Tant si som nous amics que són nous al món del vi o vells amics experimentats del vi, l'encant del vi sempre ens atrau per continuar explorant i degustant...
Per als nous amants del vi, el món del vi és com un món vast ple de màgia i incògnites. Quan tasteu vi per primera vegada, el seu aroma, gust i retrogust únics poden oferir-vos sorpreses i tocs inesperats.
Aquest és el punt de partida d'un nou viatge sensorial, i cada intent és també una exploració i investigació en àrees desconegudes.
Els amants del vi antic han acumulat una rica experiència de tast de vins al llarg dels anys. Són molt conscients dels matisos de la qualitat, l'origen i les tècniques d'elaboració del vi. Cada ampolla de vi vell porta els seus records i històries, i cada gust és una mirada afectuosa al passat.
Tanmateix, tant si som nous amics com si som vells amics bevents, el nostre amor pel vi prové de la recerca de la qualitat de vida.
1.Què és el vi base?
L'anomenat vi base és el vi base, i el vi base de licor també s'anomena vi de puré, que fa referència a la fermentació dels grans en vi a través del llevat de destil·lador. Es tracta d'un líquid de vi original completament pur. També el podem anomenar “vi semielaborat o vi de puré”. Abans de la dècada de 1960, el licor xinès en el sentit tradicional s'anomenava "licor pur". El vi base generalment es guarda durant un període de temps determinat i després es barreja per produir el vi acabat.
El vi no és només una beguda, sinó també un vincle emocional, xarxes socials i herència cultural. En aquest món del vi colorit, tots els amics del vi nous i els vells tenen les seves pròpies missions i valors. Els nous amics del vi aporten una vitalitat il·limitada i un pensament innovador, injectant sang fresca al desenvolupament de la cultura del vi; vells amics del vi lideren l'herència i el desenvolupament de la cultura del vi amb el seu profund patrimoni i coneixements únics.
2. Quina és la funció del vi base?
La tasca principal de la barreja del vi base i el vi blanc és fer vi. Cal seleccionar diferents vins base per a diferents qualitats, diferents gustos i diferents estils de vi. Després de seleccionar el vi base, afineu-lo amb vi aromatitzant i vi condimentat per fer el vi amb cos i harmoniós. Els criteris principals per seleccionar el vi base són la qualitat, l'aroma, el gust i el cos del vi. El vi ideal és utilitzar un vi de qualitat i de preu moderat com a vi base per crear un vi de qualitat corresponent.
3. Es pot citar directament el vi base?
El vi puré fresc s'ha d'emmagatzemar durant un o més de tres anys per evaporar les substàncies nocives del cos del vi. Els experts del sector també van assenyalar que el vi cru es destil·la mitjançant la fermentació. Si el vi cru no s'ha barrejat, beure'l durant molt de temps serà perjudicial per a la salut. A més, com més gran sigui el grau del vi base, encara estarà al voltant dels 60 graus encara que es mantingui més d'uns anys, per la qual cosa s'ha de batejar i reduir per fer-lo més apte per beure.
