Què és un túner?
Els sintonitzadors de mas són vaixells que s’utilitzen per convertir el midó present en els grans en sucre que s’utilitzarà per al procés de fermentació, normalment quan es fabriquen cerveses i ales. Sovint construït a partir d’acer inoxidable o plàstic aïllat, el vaixell està dissenyat específicament per allotjar el procés de “mashing”. Ha de mantenir una temperatura estable, normalment entre 60-70 grau (140-158 grau f), per assegurar una conversió enzimàtica òptima.
Què és un filtre de mash i com funciona?
La majoria de les destil·leries de whisky utilitzen sintonitzacions o sintonies de Lauter per a la part del procés de producció de l’esperit, però només uns quants (Teaninich i Inchdairnie, per exemple) tenen filtres de mash. Han estat a les notícies recentment quan la producció de whisky de Rye va tornar a Escòcia, però, què són exactament? Aquí teniu el professor amb totes les respostes
Què fa un Mash Tun?
Bàsicament, els sintonitzadors de mash actuen com una gran olla de cuina, dissenyada per guisar l’ordi malt (i altres grans si s’utilitzen), creant un líquid dolç conegut com a “wort”. Els grans es remullen en aigua calenta dins del Mash Tun, iniciant un procés on els enzims descomponen els midons del gra en sucres més senzills. Aquests sucres es converteixen en la font d’energia vital del llevat durant la fase de fermentació, que eventualment proporciona una cervesa amb el seu contingut alcohòlic.
El funcionament interior d’un túner Mash
Un tun Mash és més que un contenidor; És un sistema eficient dissenyat per a una cervesa òptima. Incorpora un "fons fals" o un col·lector, que és una placa perforada i perforada asseguda per sobre del fons real. Aquesta peça separa el wort líquid del gra gastat durant el procés de "lautering", un mètode de filtratge i escapat (esbandit) del llit de gra.
A continuació, hi ha la vàlvula de boles o espigot, que transfereix el most des del túnel de la mash a la caldera de la cervesa. Algunes sintonitzacions també tenen un termòmetre i un sistema de recirculació per mantenir una temperatura uniforme durant tot el procés de mashing. Per obtenir una precisió i un control afegits sobre el procés de transferència, la vàlvula de la porta de ganivet de ganivet òrbinox exposada és la solució perfecta per a cervesers, sobretot si es produeix a escala.
Tots aquests elements, treballant junts, transformen els grans humils en els inicis d’una cervesa destacada. No és només la qualitat dels ingredients que influeix en una cervesa, la qualitat dels equips de cervesa afecta el gust, la claredat i l’aroma.
El procés de mashing: de gra a wort
Ara que hem desglossat les parts, podem combinar el procés de mashing. Comença escalfant aigua a la túnica del mash, coneguda com a "aigua de vaga", a una temperatura superior a la temperatura de mash desitjada (per tenir en compte la caiguda de la temperatura quan s'afegeixen els grans).
A continuació, s’afegeixen els grans fresats i s’agiten completament per assegurar una barreja uniforme; Aquest és el vostre "puré". Durant un període de generalment 60-90 minuts, els enzims de l'ordi maltejat s'activen, desglossant els midons complexos en sucres fermentables. Durant aquest temps, la temperatura és crucial. Massa alt pot desnonar els enzims i massa baix pot frenar el procés.
Seguint el puré, l’herba s’ha de separar del gra gastat. Això s’aconsegueix mitjançant Lautering: traient gradualment el líquid i recirculant -lo sobre el llit de gra per establir un filtre natural, que aclareix l’herba abans de transferir -se a la caldera de cervesa.
Perfil de l'empresa
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd és un fabricant professional d’equips de destil·lació i equipament de cerveseria.
Oferim de 2L a 20000L o més productes a mida personalitzada. Des de tancs SS fins a equips de destil·leria de coure
Els nostres productes es poden utilitzar per destil·lar whisky, brandy, vodka, rom, ginebra, etc.
El disseny, el dibuix, la disposició, la instal·lació, la formació i el manteniment estan disponibles.
| Volum | Diàmetre | Alçada total |
| hl | mm | Mm |
| 14 | 1150 | 2500 |
| 25 | 1600 | 2500 |
| 35 | 1600 | 3000 |
| 42 | 1750 | 3000 |
| 55 | 1800 | 3500 |
| 92 | 2600 | 3200 |
| 200 | 3300 | 4100 |
Descripció dels productes
L’elaboració de la cervesa o el whisky perfectes és una forma d’art, una ciència i una bona tradició antiga. Al cor d’aquest procés, trobareu el Mash Tun. Fem una ullada a les complexitats d’aquest equip de cervesa crucial.
Si voleu obtenir més informació sobre nosaltres i els nostres productes, poseu -vos en contacte.
Paràmetre de productes
Materials
Tot i que s’utilitza àmpliament en la cervesa durant més d’un segle (la cervesera belga Philippe Meva va construir el seu primer prototip el 1901, i la seva empresa continua sent el principal fabricant), els filtres Mash són menys habituals en el whisky. N’hi ha un a Midleton a Irlanda i dos a Escòcia, a Teaninich i Inchdairnie.
El mashing implica la conversió de midó en el gra triturat (GRIST) en sucres fermentables mitjançant l’addició d’aigua calenta. El líquid dolç (wort) es separa després dels sòlids (Draff) i, després de refredar -se, es bomba a la rentadora per fermentació. Normalment tot això es produeix en un sol vaixell, ja sigui un túnic tradicional o un túnic de Lauter.
El filtre Mash, en canvi, divideix el procés en dos. La conversió es produeix en un dipòsit, mentre que la filtració i la separació de líquids i sòlids es produeixen al filtre Mash.
Com que es pot utilitzar una pell molt fina, no cal utilitzar la closca com a llit de filtre. El gran nombre de plaques de filtre augmenta significativament la relació entre el grist i el líquid en comparació amb els mètodes de mashing estàndard.
Com que la picada es reparteix de manera uniforme i fina per un gran nombre de plaques, el procés es completa considerablement més ràpidament que en un tun de Mash convencional. L’ús de la farina en lloc de la pell també augmenta l’extracte (quantitat de sucres fermentables).
Com funciona
En poques paraules, un tun Mash és un vaixell per realitzar el procés de mashing, alhora que permet fàcilment el procés d’eliminació de l’herba líquida dels sòlids de gra.
Aquesta construcció específica utilitza una línia de subministrament d'acer inoxidable com a filtre per permetre que el líquid es mogui a la bullidor ebullent, alhora que deixa els grans i el màxim de sediments possibles a la túnica del puré. La línia de subministrament està preparada de manera que hi hagi bàsicament una pantalla cilíndrica d’acer inoxidable que estigui prou fina per evitar que la majoria de sòlids es transfereixin, sense massa preocupació d’obstruir -se.
Aplicació
Es pot utilitzar per a Brandy, Moonshine i Whisky.
Fàbrica de destil·leria i cerveseria artesanal
Indústria d'aliments i begudes
Bar i restaurant
Ús de la llar
Hobby personal
Laboratori Experiment
Saló de bellesa
Botiga de maquillatge
Referència de les imatges
Nom: Distillery Mash Tun
Material: SS 304
El filtre Mash consisteix en una sèrie de qualsevol cosa de 10 a 60 mòduls. Cadascun d’aquests té una làmina de filtre de polipropilè fina d’un costat, una membrana flexible per l’altra i una cambra de mash al centre. Tant les plaques de filtre com la membrana es poden ampliar per pressió de l’aire.
Puré
Mashing es refereix al procés pel qual s’extreu el sucre dins de l’ordi del sòl durant el procés de producció de whisky
Per què triar Boben
Boben és un dels majors fabricants de R + D directes de màquines de destil·lació a la Xina.
Oferim màquines de whisky, vodka, brandy, rom, ginebra i maquinies essencials. Els nostres enginyers se centren en aquesta àrea des de fa més de 15 anys. Es proporcionarà el conjunt complet de dissenys. Inclou el disseny d’equips i la disposició de la línia de producció. A més, oferim serveis d’instal·lació i formació.
Els nostres productes passen la prova CE.
Avantatge de la fàbrica Boben
A Boben Light Industry us oferim no només experiència, sinó també anys d’experiència en la construcció de tancs, sinó que sabem exactament què funcionarà per a les vostres necessitats empresarials. Ens complau dissenyar un dipòsit d'acer inoxidable personalitzat que és perfecte tant per a la seguretat com per a l'eficiència. Deixeu que el nostre equip d’enginyeria dissenyi el vostre dipòsit d’acer inoxidable avui!
Per què triar -nos
Boben Light Industry és el fabricant professional d’equips de destil·lació i equipament de cervesa de la Xina,
Més del 90% de productes exporten a tot el món.
Qui som nosaltres
Som un dels grans fabricants d’equips de destil·lació de R + D a la Xina. Proporcionem solucions Vodka, Gin, Run, Whisky, Brandy System. La nostra empresa és la companyia líder d’equips immòbils a la Xina, amb la força de proporcionar vodka, ginebra, cursa, whisky, màquines de brandy. Especialitzat en la producció d’equips de destil·lació i equips de cervesa, etc.
P
Què podeu comprar de nosaltres?
Equips de destil·lació, equips de cervesa, dipòsits d’acer inoxidable, refrigerador, caldera de vapor, trituradora de malta, ascensor transportador, etc.
Q & A
P: Ets fabricant?
R: Sí, som, tenim més de 15 anys d’experiència en la indústria dels equips de destil·lació i podem fer comandes personalitzades.
P: Quin és el vostre MOQ?
R: No necessitem MOQ a les fotografies.
P: Quin és el vostre temps de conducció?
R: La majoria dels articles es poden enviar en un termini de deu dies, per a les comandes personalitzades que normalment necessitem durant els dies de treball 15-20.
P: On és la vostra fàbrica?
R: La nostra fàbrica es troba al districte de Jinshan, Xangai, Xina, a prop del port de Xangai.
P: Com podríem confirmar els productes?
R: Els nostres enginyers professionals faran un seguiment de tots els dissenys i ajustaments segons el vostre requisit.OEM i ODM disponibles.
P: Quant de temps tindrà la garantia?
A: Garantia d’un any
P: Què passa amb la instal·lació i reparació?
R: Proporcionem instruccions en línia o enviem el nostre enginyer a la vostra empresa per solucionar el problema.
Però els bitllets i les despeses d'allotjament d'anada i tornada són del vostre costat.
P: Quins serveis podem proporcionar?
R: Termes de lliurament acceptats: FOB, CFR, CIF, EXW, DDP, DDU, Express Delivery;
Moneda de pagament acceptada: USD, CNY;
Tipus de pagament acceptat: t/t, l/c, cardl de crèdit, Western Union, Alipay;
Poseu -vos en contacte amb nosaltres:
Envieu -nos un missatge o truqueu directament per obtenir consulta o personalitzeu els vostres equips de destil·leria/cerveseria:
Email: jenny@bobendistillers.com
Boben té més de 10 anys d’experiència en la fabricació, el disseny i les vendes.
Boben és extremadament estricta amb la qualitat dels nostres productes, tots els productes es proven abans de l’enviament.
Boben emmagatzema una àmplia gamma de fotografies i equips -- a punt per enviar, podem organitzar enviaments molt ràpids per als nostres clients.
Boben té una línia de producció completa, això ens permet fabricar productes personalitzats amb MOQ baix/sense.
