Equip de destil·lació d'alcohol de whisky
La majoria de la gent està familiaritzada amb la destil·lació, que s'introdueix als llibres de text de física de l'escola secundària. El principi és utilitzar diferents punts d'ebullició de substàncies per vaporitzar substàncies amb punts d'ebullició baixos mitjançant l'escalfament, i després refredar-les i condensar-les en líquid, per aconseguir el propòsit de separar les substàncies. L'ús de la tecnologia de destil·lació en el procés d'elaboració del vi pot fer que el licor obtingui una major precisió alcohòlica, que no pot arribar a fer cervesa (vi fermentat). El vi normalment s'elabora amb no més de 20 graus d'alcohol, més enllà dels quals el llevat no pot sobreviure.
La destil·lació secundària s'utilitza habitualment en el whisky escocès single malt. La destil·lació primària és la destil·lació del líquid de fermentació, que separa el sòlid i el líquid, i inicialment refina l'alcohol. El licor primari obtingut té una precisió alcohòlica d'uns 20-25 graus. Com que el procés de destil·lació inicial no té massa en compte l'impacte en el sabor del vi, tan relativament extens, una gran quantitat d'oli de fusel pesat entrarà al vi inicial. El vi primari es recull per a una segona destil·lació, mentre que les mares restants es reprocessen en pinsos. La segona destil·lació és la re-purificació del vi inicial, i el seu procés és més delicat i lent que la primera destil·lació, normalment unes 8 hores, té un gran impacte en el sabor, les substàncies aromàtiques i l'alcohol precipitaran lentament, el conjunt El procés és minuciós, lent i suau. El producte final s'intercepta en el fraccionador al cap, el cor i la cua.
El temps de tall del cap, centre i cua del vi es fixa en funció de la concentració d'alcohol aconseguida. El cap de licor es refereix al líquid destil·lat abans d'arribar als 75 graus d'alcohol per condensació, conté moltes substàncies resistents al cabell de baix punt d'ebullició, com ara metanol, acetat d'etil, etc., amb toxicitat o irritació. El nucli és la part mitjana del flux de condensat. Normalment, la destil·leria comença a tallar el nucli quan el contingut d'alcohol arriba a uns 75 graus C. El nucli conté principalment alcohol (etanol) i diverses substàncies aromàtiques. La cua és l'última part de la sortida, amb la col·lecció de cor, l'alcohol disminueix gradualment. Quan el nivell d'alcohol baixa a uns 60 graus, el nucli es recull i la cua comença a recollir-se. Conté els materials pesats separats, com ara l'oli de fusel, i alguns àcids i aldehids. Després de recollir la cua, es descarten les parts que ja no es poden separar i purificar. El cap i la cua no es poden envellir directament, però encara contenen una gran quantitat d'alcohol, que es combina amb el següent destil·lat per a un segon destil·lat. Per tant, tendim a veure vins nous que són al voltant de 65-70 prova.
Nosaltres Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd tenim un alt nivell de tecnologia, la tecnologia dels treballadors més professional i el millor servei prevenda i postvenda.
Dissenyat per oferir als clients una línia sencera i equips de destil·lació personalitzats, poden satisfer les necessitats de destil·lació de diferents clients.
