① Introducció
Lauter Tun és un recipient per separar el most dels sòlids del puré. Vegeu la subvenció, la lautering, el puré i el barbuig. Un tun lauter funciona molt com un garbell gran. Normalment té un sòl ranurat i perforat, també anomenat fals fons, que subjecta els grans triturats gastats, alhora que permet que el most es filtri a través del llit de gra i es reculli a l'espai de sota; el most corre a la tetera de cervesa.
El puré es produeix en un mesclador de puré independent, en aquest cas el puré s'ha de transferir mitjançant una bomba a la cubeta de puré. El puré generalment es bombeja des de la part inferior o lateral del recipient per evitar una aireació excessiva del puré. Veure aireació del costat calent, oxidació i envelliment. A l'inici de l'escorrentia, el most sol ser recirculat a través del llit de gra com a massa filtrant, fins que l'escorrentia apareix clara a través d'una visió de la canonada de recirculació.
